新竹北门半世纪的传统美味
http://www.huanqiu.com 来源：环球网 进入论坛 2007-12-06 22:15
环球时报·环球网消息：提起竹堑城大概不会漏掉的是北门大街，一条曾经非常繁荣的大街，也是清朝时北上的官道必经之路，这一条老街曾经是竹堑竹子城及石砖城的北城门的所在地。目前都还可以找到遗址，竹子城的北城门就在一条小巷道的巷口处，而石砖城的北城门，就在北门街与北大路的交叉口上，就在卡尔登大饭店的走廊上就立了一个铜制标示牌，让大家还可以面对车水马龙的路口，想像当时的情景。
另一个已不存在的夜市，就在三角公园附近，曾经是早期新竹最热闹的夜市，后来因为地方改建而个个迁离，在迁离的摊位中有一家红豆甜汤，便来到北门街，正在一个角间上，这是约1960年左右改建后的店面，两面都是店面。目前第二代经营中，第三代假日时也会加入经营行列。老板表示，近半世纪来一直保持着古老传统的口味，红豆一样绵密入口即化，桂圆一样香浓。老板娘表示，店内所有的食材都是自己熬煮或制作，没有一样是买进的现成品，不加任何防腐剂等。一位八十几岁的老先生表示，就是这一种口味，还要老板好好继续经营。
这一家店面从06:00开始营业，一直到23:00打烊，但是分成两个时段，以11:00为交接点，11:00以前由妹妹买早点，11:00以后哥哥买甜点。所以要消费早点或甜点还要看时段。甜汤部份有两种汤底：红豆汤及四果汤，然后可以加入西谷米、QQ、芋头、红豆、绿豆、花生、麦片等，老板娘还藏著一种私房菜——芋圆，只有熟客会知道。这些可以自己选择，内用、外带之外也有外送服务。（薛颖杰）
