苗栗饭盆头 野味、客家菜都赞(图)
http://www.huanqiu.com 来源：中国新闻网 网友评论条进入论坛 2008-02-18 09:18
干煎鲈鳗，肉质Q嫩弹牙。（图：台湾《联合报》）
外酥内松软的“拔丝地瓜”，让人吮指再三。（图：台湾《联合报》）
中新网2月14日电 据台湾《联合报》介绍，台湾苗栗南庄乡“饭盆头”是获当地政府认证的客家美食优良餐厅。鲈鳗三吃、土鸡和辣笋，是游客喜爱的美食。
客家话“饭盆头”是煮饭锅之意。老板倪锦兆说，就是“吃饭的地方”，山产野味、客家菜都吃得到，天凉时，烧酒鸡、八珍鲈鳗汤都很畅销。
倪锦兆向鸡农买4个月大土鸡，租下山坡地放养，土鸡在山林里觅食、跑跳，6个月大才宰杀，运动量足、无腥味，白斩一级棒，煮烧酒鸡肉质鲜甜肥嫩。
鲈鳗是进口的，加上八珍中药包慢火熬炖鲜肉汤，另外，生煎鲈鳗、鳗油炒饭滋味佳，尝过的人都说赞。
顾客上门，老板会先送上一盘自制的紫苏腌梅，熟客或消费千元以上，还赠送拔丝地瓜。
倪锦兆还利用南庄特产的桂竹笋，腌制成辣笋，不含防腐剂或添加物，将推出瓶装宅配；鲈鳗料理，每台斤1000元新台币，土鸡半只600元新台币。
