吃遍台湾：台北蔡万兴老字号汤圆(图)
http://www.huanqiu.com 来源：中国新闻网 网友评论条进入论坛 2008-02-20 10:43
中新网2月18日电 元宵佳节就要到了，汤圆成了时下热销的应景食品。台湾《联合报》介绍了台北的蔡万兴老字号汤圆。
谈到外皮，蔡万兴的汤圆外皮又亮又光滑，煮好的汤圆活像滚动的水银──在调羹上会随倾斜角度滚成不同样态，像挟鼎泰丰汤包似的，担心瞬间皮破汁流，有种临界点的惊险感。
一次食客耐不住热呼呼地就往嘴里送，芝麻馅从缝里汨流而出，总要看到这幕才让人心满意足，事后发现嘴里都烫出水泡，恐怕也只有蔡万兴的汤圆能让人如此忘情。美食家唐鲁孙就曾点名“蔡万兴与九如的汤圆滋味好。”
蔡万兴创立于1953年，光复后不久，仍是百废待举之时，“蔡万兴号”的老板不姓蔡而姓曹，意取“万代昌兴、永续经营”。
如今由女儿曹文琴、曹爱琴接掌，店内以供应湖州肉粽、桂花酒酿、宁波汤圆、菜肉大馄饨为主。蔡万兴元宵口味多，去年冬至，花生与豆沙汤圆一下卖光，让许多食客抱憾过节。
